猪后腿肉怎么做肉干

1、后腿肉,全瘦,根据喜欢的口味,加入所有调料,抓匀,可变换孜然粉为黑胡椒,辣椒,咖喱(用咖喱块,咖喱粉有股味道)放冰箱二个小时 。
2、提前预热烤箱140度,烤网上铺锡纸,把肉排上 。
3、140度35分钟,然后125度45分钟(根据烤箱调整状态) 。
4、最后成品,放烤炉别拿出来,炉门打开一个缝,晾一晚上,明天封袋,一般袋子七天,别弄上水,真空包装一个月 。

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