面包机版吐司怎么做好吃,配料有哪些 _下午茶

面包机版炼奶吐司

文章插图
主料高粉350g；水157g；炼奶70g；蛋液35g；
辅料黄油28g；盐4g；酵母4g；
配料砂糖28g
炼奶吐司的做法步骤1：原料备用。
2：中种原料(高筋粉245g，水147g ，酵母4g)倒入面包机。
3：揉成均匀的面团。
4：发酵至约4倍左右大。
5：将剩余中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
6：揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
7：揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
8：放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
9：松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起。
10：等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）
11：最后发酵至8分满。
12：表面均匀的刷上一层蛋液。
13：均匀的撒上芝麻。
14：面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。
15：烤好后立即脱模。在烤网上晾凉。
面包机吐司

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主料高筋面粉230g；
辅料黄油25g；鸡蛋2个；干酵母3g；奶粉25g；清水90g；
配料盐1g
糖30g
面包机吐司的做法步骤1：将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，已经达到扩展阶段，进行基础发酵.
3：取出排气，分割成4等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4：由上而下卷起。
5：同样的方法做好其他面团，码放到面包桶里。
6：进行二次发酵，发酵至原来的2倍大，在表面刷一层全蛋液。启动烘烤功能，时间设置为35分钟。
7：成品图。（半夜烤的，所以照片效果不是很好）
小窍门烘烤之前用锡纸把面包桶包住，这样烤出来的吐司皮很?。诟斜冉虾?。
面包机版全麦吐司

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中种中种：面包粉189克
酵母3克
水59克
主面团盐4克
细砂糖20克
全麦面粉81克
奶粉11克
黄油16克
全麦吐司的做法步骤1：将中种面团拌匀。
2：中种面团发酵至3－4倍大。
3：准备好主面团的材料。
4：将中种面团与主面团混合（黄油）除外揉到面团光滑。
5：加入黄油揉到扩展阶段。
6：面团揉好后松驰30分钟。
7：将松驰后的面团等分为2份，滚圆后松驰15分钟。
8：将松驰后的面团擀成椭圆形自上而下卷成卷，放入模具中进行最后发酵。
9：发酵到面包机的八分满。
10：选择面包机烘烤程序， 50分钟，面包机桶外包一层锡纸，防止上色过重，提前十分钟（大约40分钟时）取出。
11：全麦吐司做好了。
肉松吐司（面包机版）

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主料白鲨高筋面粉280克；低筋面粉70克；奶粉14克；细砂糖50克；盐4克；干酵母4克；全蛋液42克；水195克；黄油30克；
辅料肉松适量；黑芝麻少许；
肉松吐司的做法步骤1：1、材料备齐，黄油软化。
2：2、除黄油，肉松，芝麻外全部材料放入东菱面包机中揉面。
3：3、揉成团加入软化的黄油，
4：4、揉成薄膜即可。
5：5、滚圆后放入面包机中进行发酵，发酵到原来的2-2.5倍大小。
6：6、发酵好的面团分割成3份，滚圆松弛15分钟后擀成牛舌状，铺上适量肉松。
7：7、卷起后放入面包机中进行二次发酵。
8：8、发酵到面包机的8分满，表面刷全蛋液（额外量）。
9：9、表面撒适量黑芝麻。然后面包机启动烘烤模式。
10：出炉脱模放凉即可。
面包机版牛奶吐司

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主料面粉300克；酵母3克；牛奶（原方176克，看干湿度慢慢加）150克；蛋液40克；糖（原方50克）40克；盐（原方5克）3克；黄油30克；
面包机版牛奶吐司的做法步骤1：将所有原料（除牛奶和黄油）放入面包桶内，注意，不要将酵母和盐、糖放在一起，要各放一边。开启“和面”功能，先搅拌1分钟。然后慢慢加入牛奶，牛奶用量看面粉吸水性。

面包机版吐司怎么做好吃,配料有哪些

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