青菜 ， 又名小白菜、油菜、小油菜 。一年或二年生草本 ， 高25-70厘米 ， 基直立 ， 有分枝 ， 基生叶倒卵形或宽倒卵形 ， 深绿色 ， 有光泽 ， 总状花序顶生 ， 呈圆锥状 ， 花浅黄色 ， 种子球形 ， 紫褐色 ， 有蜂窝纹 ， 花期4月 ， 果期5月 。青菜原产亚洲 ， 我国南北各省栽培 ， 尤以长江流域为广 。青菜嫩叶供蔬菜用 ， 为我国最普遍蔬菜之一 。
【青菜中含有什么】青菜富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素 ， 当然 ， 还含有丰富的水分 。这些营养素 ， 都是人体维持健康所必需的 。

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