蒸馒头等面团发起来时放小苏打适宜 。
蒸馒头的步骤：
1、把面粉和发酵粉混合拌匀揉成面团；
2、夏天和冬天发酵的时间不一样 ， 夏天6到10小时左右 ， 冬天可能要18个小时 ， 等待发起来；
3、等面团发起来 ， 把面翻上来撒上小苏打 ， 小苏打的量根据面团的多少而定 ， 拌匀；
4、把面揉的光滑 ， 再分成小块馒头形状 ， 放入锅中；
5、等锅中的馒头醒一下 ， 2到3个小时左右 ， 醒好之后大火蒸40分钟左右即可蒸好 。

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