烧烤|中国最被低估的烧烤圣地，不是东北，不是新疆烤肉|烧饼|海鲜|馄饨|撸串

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本文授权转载自【福桃九分饱】微信公众号（ID:futaojiufenbao）
作者：饱弟
最近一条微博热搜，让LULU精神一振，宛如一坨橘猫听到了开罐头的声音——
山东烧烤上热搜了！串都人民终于站起来了！

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被烧烤喂胖的LULU ，此刻感到了久违的认同感，甚至还有一点时代的眼泪。
在互联网宣传不那么带劲的年代，山东孩子从小不知东北烧烤为何物，自家楼下随便吃不重样，大街小巷、工厂校园，乃至漫山遍野，有山东人的地方，一定有烧烤。
以至于后来，听说东北烧烤也很丰富，我们一点也不吃惊，还以为全国都这样呢。
不过，随着这些年东北小烧烤四处普及，我们愉快撸串的同时发现：等等，我们山东烧烤也很厉害呀！

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山东烧烤最具特色的“三大门派” ，一般被认为是淄博、济南和青岛——
其他地方的，往往由于毗邻三地，或是通过全省吃货的流窜性交流学习，往往集各地之所长，但最具代表性的，其实还是“御三家” 。

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山东烧烤全省遍布，但今天有信心自称YYDS、“天下第一”的，好像只有淄博——倒不是淄博人好吹，而是淄博烧烤确有过人之处。
淄博在山东，地不算最广，人不算最多，但位于全省中心，地接六市，食材食俗，都能取四方所长。

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山东山羊品种丰富，淄博烧烤过去也以羊肉为主。牛肉猪肉如今多了，但更丰富的，是无所不包的零碎儿：牛板筋、鱿鱼、鸡胗、土豆，都算比较传统的，卷心菜、玉米、培根、香菇、鱼豆腐、千叶豆腐之类，又显得洋气了起来——

烧烤|中国最被低估的烧烤圣地，不是东北，不是新疆

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