海南“老盐”饮品正当红：可盐可甜最海南夏日来临

“来杯老盐水不?”
夏日来临，在海南的街头巷尾，常能听到这不约而同的邀请。
话音一落，就能看到人们大步向前，钻进街头一间不起眼的饮品店，接着是老盐柠檬、老盐芒果、老盐黄皮等各类冷饮轮番出现。
若有什么饮料能为海南人“带盐”，老盐饮当仁不让。毕竟，老盐水配水果，这独特的吃法出了海南便难寻踪迹。
海南人有多爱老盐饮，恨不得把所有水果都装进其中，春日的莲雾、夏季的黄皮、秋天的火龙果……难怪总有人说，一杯老盐饮里，能装下整个海南。
夸不夸张先不说，至少海南这方水土，和老盐饮多少有点故事。

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老盐柠檬。海南日报采访人员封烁摄
风靡街头的“怪味”饮品
海南人在品尝生活的甘甜之时，似乎也很善于欣赏苦与咸。
“想更甜，得加盐。”这一海南民间俗语中隐藏着朴素的饮食智慧：咸味能解腻提鲜，提升水果的甜香。当咸味和甜味结合在一起时，它还能使甜味变得更加灵动，更加通透。
这一俗语在老盐饮身上体现得淋漓尽致。在海南的街头巷尾，随意走入一间饮品店，老盐饮都是当家招牌。其中，老盐黄皮水和老盐柠檬水最为火爆。黄皮或柠檬捣碎，淋入蜂蜜和糖水，后兑上老盐水，一杯老盐饮就这样做好了。
喝上一口老盐饮，咸、甜、酸和微微的苦意，混着冰块的凉意滑入喉咙，口齿生津，仿佛一阵凉风刮过唇齿，笼罩全身，闷热燥气，一扫而光。
五味杂陈的怪诞，可能会让很多初尝老盐饮的外地人“望而却步” 。但这种带有水果甘甜，又混着老盐清咸的奇特滋味，却让本地人欲罢不能。
老盐饮的流行和起源众说纷纭。几乎没有人能准确说明它的来历，一时间它如雨后春笋，迅速在街头巷尾风靡了起来。
海南人为什么喜爱老盐饮。还有一个重要的原因，海南高温潮湿，暑气熏蒸，在室外行走片刻便会大汗淋漓，为了补充身体流失的盐分，饮食中多盐变成了当地人的自然选择。
所以，街头、巷尾、餐前、宴后……随便什么地方，什么时候，海南人都能拿着一杯老盐饮，仿佛怎么也喝不够。

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海南老盐饮品系列。海南日报采访人员封烁摄
街头饮品里的富饶物产
海南人爱喝老盐饮，这和海南的自然环境和丰厚物产有莫大关系。
在热带、亚热带季风气候的影响下，海南成为一片富饶之地。在这里，终年高温和充足降水为各种作物生长提供了适宜的条件，瓜果迭出，四时丰收，琼岛物产从来都是富庶优越。

海南“老盐”饮品正当红：可盐可甜最海南

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