这一波疫情以来 ， 北京酒店业面临前所未有的挑战 。 疫情之下 ， 北京各大酒店奋力自救 ， 搞起了多元化经营 ， 让游客体验到了本地游、“微度假”的更多可能性 。
做外卖：
招牌烤鸭直接送到家
“半小时烤鸭就送到家了 ， 鸭皮还是脆的！”刚到晚饭点儿 ， 北京首钢园香格里拉粉丝群里热闹了起来 ， 罗先生的一句话引来群友纷纷下单 。 没过一会儿 ， 梅女士晒出的水果乳酪蛋糕照片又让不少群友“种草” 。 “早就想去酒店餐厅大吃一顿 ， 现在宅家就能吃上啦！”刚买完小龙虾啤酒套餐的谢先生在群里感慨道 。
就在此时 ， 在北京首钢园香格里拉一楼 ， 昔日客流如织的香景庭全日制餐厅内客人寥寥 ， 但现场一片忙碌景象 ， 厨师团队加紧烹饪特色菜肴 ， 来取餐的外卖小哥一直没有断过 。 “招牌菜京鸭缘烤鸭卖得最火 ， 每天都能卖出几十单 ， 炭烧鳗鱼饭、脆皮五花叉烧拼盘、榴莲提拉米苏也很受欢迎 。 ”酒店餐厅工作人员介绍 。

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依靠外卖服务增加营收正成为京城各大酒店“标配” ， 用户在家就可以享受酒店提供的烤鸭、佛跳墙、煲仔饭、寿司等餐食 。 例如北京金融街丽思卡尔顿酒店推出了中式佳肴、意味轩意式菜品、金阁中餐厅广式早茶、各类甜品茶歇以及中西式商务套餐 。

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采访人员注意到 ， 多数酒店将甜品作为主打餐品 ， 例如北京民族饭店推出“饽饽时光外卖” ， 主打“六一”蛋糕和点心礼袋 ， 用户预订后可到店自提 。
华美酒店顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱认为 ， 通过外卖的方式 ， 酒店宣传了自己的餐饮品牌 ， 并试探性地把酒店餐饮发展成为外卖品种 ， 增加了收入途径 ， 提高了现金流水平 。 未来 ， 酒店还可以发展若干明星餐饮品种 ， 提高餐饮收入在营业收入中的比例 。
开直播：
拉动人气推特色产品
健身直播近期火遍全网 ， 京城部分酒店也加入了这一浪潮中 。 “吃好了再练练 ， 这一次跟着教练一起训练腿臀 。 ”在北京嘉里大酒店的健身直播间 ， 北京嘉里健身俱乐部健身教练指导着网友做动作 。
据介绍 ， 由于酒店健身房暂停营业 ， 酒店通过健身直播的方式加强和会员的互动 。 酒店还上线了“居家美食直播间” ， 酒店厨师在线教网友烹饪三文鱼沙拉、腊味煲仔饭、红豆面包等 。

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