景区|多变环境下，西旅三年破局路老字号|餐饮业|业态|集团|旅游

疫情之下，文旅餐饮业是受疫情冲击最明显和影响较大的行业，但同时也倒逼行业在危局中寻找变革和机遇。
主打怀旧老西安主题和聚集了众多老字号的易俗社街区；融合文化旅游+餐饮+研学业态的全国首家陕菜文化体验博物馆西安饭庄总店；串联西安打卡景点的红色双层城市观光巴士；出门遛弯就能轻松享受到的日式温泉汤浴，很难想象，这些创新文旅业态背后的推手竟是西安旅游集团（以下简称“西旅集团”）。

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红色双层城市观光巴士图片来源：西旅集团官网（下同）
作为西安市级文旅产业平台，面对三年疫情，西旅集团并没有选择“躺平” ，而是蓄力蛰伏和变革。
粉巷财经独家获悉到，西旅集团将目光聚焦于本地客群，先后投资21亿元用于旗下资产和业务板块的梳理布局，涉及30余个文旅餐饮项目建设，在改造升级原有业态、投资布局创新业态的同时，进行自身体制机制改革，发挥国企担当，诸多动作完全打破了老牌国企保守的固有印象。

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改造后的西安饭庄总店
这样的变革之举，引起了粉巷财经的强烈兴趣，要知道西旅集团一向给外界的印象是，经营和业绩平平，业态守旧的老牌国企，而在疫情中，这家老牌国企却逆势而上，我们关注的是，西旅集团有哪些创新之举？能否破局新生？多变环境下，它的变革能否给文旅行业树立一个好的样本？
01?
重塑餐饮业态
作为国有文旅企业，在全省稳住经济大盘的号召下，西旅集团在稳经济大盘中充分发挥文旅行业、文旅产业的能动作用，持续发力“稳增长” ，以国资企业的“稳”和“进” ，带动产业链发展增效。
在西旅集团原有的业务格局中，主要分为两大板块，以旅行社、酒店、景区为核心的文旅业务，以老字号餐饮为核心的餐饮业务，三年疫情对文旅餐饮业的冲击首当其冲，旅行社直接停摆，老字号餐饮因生态过于陈旧，竞争力雪上加霜，西旅集团受到的巨大影响不言而喻。

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西安饮食老字号：五一饭店
粉巷财经注意到，三年的疫情反而给了西旅集团重新定位企业的时间和空间， “受疫情影响，旅行社业务直接腰斩，餐饮门店间歇性关店，逼得我们没办法，反而让我们认真思考西旅要做什么，文旅餐饮业的发展趋势是什么。 ”西旅集团副总经理韩佳卫告诉粉巷财经。

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