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端上餐桌的盬子鸡有汤有水 ， 喝起来也非常鲜 ， 但是食材放进盬子时并不加水的 ， 盬子鸡的汤从哪里来的呢？原来是当盬子里的蒸汽上升时 ， 凝成蒸馏水 ， 再滴入食材中 ， 最后化汽为汤 ， 合着土鸡的鲜、腊肉的香 ， 于是便形成了独特的盬子鸡 ， 说起来到与云南的汽锅鸡颇有几分相似 。
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【念都|奉节非遗美食盬子鸡，化气为汤，味道独特，你会念“盬”字吗？】盬子鸡是奉节人民千百年传承下来的民间美食 ， 或许在1200多年前 ， 当时李白、杜甫、白居易等大诗人路过奉节时 ， 或许也吃过同样的美食 ， 只是那时还不叫盬子鸡吧？大家如果到奉节旅游 ， 建议不要错过 。
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