1、生吃莲子，如果有外皮的话要先把外皮剥下，只留里面的果肉，就是白色的部分 。
2、莲子粥；很简单实用的家常粥 。莲子50g,粳米100g 。把莲子与粳米一同清洗干净 。下锅，一起煮 。煮到莲子非常烂糊的时候就可以了 。
3、大枣莲子粥；一款可以养颜补血的粥 。莲子30g,大枣适量（5到10）个就可以 。粳米60g把莲子，大枣，粳米，清洗干净，一同下锅煮 。煮到莲子烂糊的时候可以放几粒冰糖，然后关火，晾凉就可以吃 。
4、莲子心泡茶；新鲜的莲子心要先晒干，去火的功效是不错的 。把莲子心直接晒干，不需要煮熟 。莲子心晒干后泡茶喝，有很好的去热解毒功效 。

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