【抻面和拉面的区别是什么】很多人不知道抻面和拉面的区别是什么？下面就给大家详细的介绍和说明一下 。区别是：1、 概念不同，拉面又叫做甩面、扯面，是我国北方一种独具地方风味的传统面食，而抻面又称大拉面，它既是一种特别的地道面食，又是面条的一个品种 。2、 做法不同，拉面的步骤是选面、和面、醒面，拉面 。而抻面的步骤是和面、遛条、出条 。3、 营养价值不同，拉面的营养价值取决于面粉的加工精度 。标准面粉中的各种营养素的含量较高 。抻面吃起来筋道，而且鲜香爽口 。

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