烧碱 ， 也称火碱 ， 主要化学成分为氢氧化钠 ， 具有强碱性 。吸水性很强 ， 置于空气中 ， 能够吸收空气中的水分子 ， 最后会完全潮解成液态的氢氧化钠 ， 也就是液碱 。
烧碱在固态时 ， 又可分为片碱、固碱和粒碱 ， 由于吸收空气中的水分子能力较强 ， 片碱经常被用作干燥剂使用 ， 
故烧碱和片碱：
1、形态不同：烧碱在固态时 ， 又可分为片碱、固碱和粒碱 。
2、用途不同：片碱还经常被用作干燥剂使用 ， 吸收空气中的水分子能力较强 。
3、价格不同：因为碱性较强的缘故 ， 烧碱的价格一般都比片碱贵 。

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