莲花豆的做法：
【莲花豆怎样炸着好吃】主料：蚕豆300g；
辅料：食盐2茶匙 ， 八角3粒 ， 花椒2g ， 桂皮3g ， 调和油100g ， 草果2个 ， 香叶8片 ， 沙姜2g；
步骤：
将蚕豆放入盆中淘洗干净；用清水泡洗2天 ， 每天更换清水；重新注入清水 ， 放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上；将蚕豆捞出沥干水份 ， 捡出调料 ， 铺在厨房专用纸巾上面；用纸巾吸干蚕豆表面水份；锅烧热 ， 注入凉油；放入蚕豆 ， 大火将蚕豆炸熟；捞出冷却 ， 再次放入油锅中复炸；捞出盛入盘中 ， 可根据个人口味加入椒盐食用 。

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