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1、谢集罐子汤：原料全部采用鲁西南特有的散养青白山羊，该汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料，放入优质粉条，香气袭人，入口爽滑，久喝不腻 。
2、单县羊肉汤：单县羊肉汤以其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻 ， 烂而不黏的独特风格，被载入中华名食谱 。以汤入谱的，只有单县羊肉汤 。它被国人称为“中华第一汤” 。民间有云：“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩！”单县羊肉汤，被誉为中华美食之名汤！
3、曹县烧牛：曹县烧牛肉历史悠久，选料严格，选1-2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透 ， 细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点 。
【菏泽美食】4、东明香肚：东明的香肚，一刀切开，红如玫瑰 ， 白如奶酪，前者入口即化，后者和肠衣一起嚼碎，那种滋味 ， 连五脏都随着醉了 。东明香肚承传统工艺奥秘至极 , 精选优质瘦猪肉 , 名贵佐料及陈年循环老汤精工配制而成 。浓香适口、香而不腻、风味独特、色泽纯正、营养丰富、老少皆宜、令人百吃不厌 ， 回味无穷 。
5、郓城壮馍：壮馍吃起来色泽金黄，外焦里嫩，油而不腻，香酥可口 。如果再配以葱白蒜泥，更觉鲜美异常 。年轻人多喜围锅抢吃刚出锅的壮馍，即便是锅周围已围了数十人，也有着十足的耐心，年纪大的人则是如果当顿吃不了 ， 回锅一蒸，或投入米粥中稍煮，其味道又自有特色 。