1、原料:嫩玉米1000克、鸡蛋清4只、汤圆一袋 。
2、调料:黄酒10克、清汤750克、精盐1点5克、味精1克、白糖2点5克、鸡油15克、菱粉75克 。
3、制法:
玉米去壳、洗净,加糖煮熟约20分钟取出,稍凉后,用不锈钢食匙括下玉米 。
鸡蛋清打散 。
将铁锅置于炉上,放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米,烧开后,放入汤圆,用菱粉勾成薄芡,飘入鸡蛋清,淋入鸡油推匀,起锅装碗 。
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