绍兴师爷|绍兴古城有四多，名人古迹多，师爷多，黄酒多，乌篷船多( 二 ) 徐文长|绍兴黄酒

绍兴为何多师爷？
第一，绍兴历史上一直崇尚文化，故此读书人众多，但能做官的人毕竟有限，因此，读书无成者，做师爷便是一条出路。
第二，绍兴人处世精明，做事审慎，工于心计，善于言辞，有作为智囊的能力。正因为有此能力，绍兴师爷才受到了主政官员的器重。
第三，绍兴地少人多，人口密度与土地面积严重失调，读书人又自命清高，不愿为农工商贾，只得选择外出寻找发展机会。
第四，师爷的地位特殊，待遇丰厚。一般来说，师爷的年薪超过普通书塾教师的近十倍，而且师爷所交往的多为社会上层人士，在这种圈子内，自已也觉得有头有面。正如徐文长所说，师爷“处于不显不隐之间” 。
故此，清代绍兴师爷数量之多为史所未有。

走在绍兴街头，依然可见绍兴师爷遗风，在景点附近，往往较多卖地方小商品的铺子，诸如笔墨纸砚，特色副食品，景点明信片，挂件首饰等。而每一铺子中，常坐一老者，凝神在扇面题诗作画。边上有广告牌，上书“现场书画，姓名作诗” 。驻足细观，或诗或字，都颇有值得欣赏之处。

绍兴师爷博物馆
第三，绍兴黄酒多。
【绍兴师爷|绍兴古城有四多，名人古迹多，师爷多，黄酒多，乌篷船多】黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国三千多年前的商周时代，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
在中国，黄酒产地广，品种多，多以产地来命名，如山东即墨老酒、无锡惠泉酒、绍兴女儿红、上海老酒、山东兰陵酒、河南双黄酒。
而我更喜欢的是另一种分类方法，那就是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒” ，意为增加了糯米比例而酿制，往往是半干型黄酒；“花雕酒”则是经多年贮存半干酒；“封缸酒” ，表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒”表示半甜酒。

走在绍兴街头，黄酒随处可见，古越龙山，会稽山，石库门，塔牌，女儿红，状元红……其实女儿红和状元红都是一种酒，那就是花雕酒。从前每户绍兴人家诞下婴孩后，都会将一坛花雕酒埋在地底。如果生的是男婴，便盼望他有朝一日高中状元回乡报喜，即可把老酒开瓶招呼亲朋，故称状元红。至于为女婴埋的花雕酒就叫做“女儿红”了，留作她长大成人后的出嫁之日作迎宾之用。
超市卖黄酒那是正常不过的事，而在绍兴，就连那包子店里、报亭门口，甚至早点摊旁都摆了十几坛黄酒叫卖。
我入住的那家如家酒店大门边就有一家专售黄酒的铺子，老板娘热情且脸盲，我无论一早自酒店出门还是傍晚自外入门，老板娘都会把我当做新客，迎上来吆喝一句：“”老板，带一坛老酒回去喝。 ”

绍兴师爷|绍兴古城有四多，名人古迹多，师爷多，黄酒多，乌篷船多( 二 )

秒懂生活扩展阅读