红萝卜不需要削皮的，红萝卜也叫胡萝卜，是可以连皮吃的，可能很多人在吃胡萝卜的时候会将胡萝卜的皮削掉，其实连皮吃营养价值会更高 。因为胡萝卜的营养很大一部分是存在于胡萝卜皮下的，特别是胡萝卜素，所以吃胡萝卜连皮一起吃更有利于营养吸收 。
胡萝卜经常食用可以增强人体的抗癌能力 。有治疗贫血、感冒、便秘、高血压，防止癌症，健胃，美容等作用 。胡萝卜又称红萝卜或甘荀或者野生胡萝卜，它变种与原变种区别在于根茎植肉，长圆，粗壮，胡萝卜经常食用可以增强人体的抗癌能力 。有治疗贫血、感冒、便秘、高血压，防止癌症，健胃，美容等作用 。

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