材料:鸭块、蒜、干辣椒、酱油、食醋、白糖、料酒、盐、味精、葱花 。
做法:
1、在油热后下蒜碎 , 煸炒出香后下鸭块 , 小火煸炒约5分钟 , 直至鸭块表层微微焦黄 , 鸭油渗出;
2、加入干辣椒略炒出味 , 滤掉煸出的鸭油 , 加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒;
3、随后加温水 , 沸腾后盖上锅盖 , 转小火焖烧;
4、大约15至20分钟后 , 打开锅盖收汤汁 , 加盐味精 , 撒上葱花即可 。
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