水果可可蛋糕的做法,食谱大全 _万圣节

可可奶油水果杯蛋糕

文章插图
主料蛋糕粉90g；鸡蛋液172g；
辅料芒果适量；牛奶25g；淡奶油150g；玉米油25g；白砂糖50g；糖粉15g；黄油10g；可可粉10g；
可可奶油水果杯蛋糕的做法步骤1：准备好所有食材：鸡蛋、蛋糕粉、芒果、可可粉、白砂糖、牛奶、淡奶油、黄油、玉米油、糖粉。
2：首先将四个鸡蛋磕入厨师机内胆（蛋液称重是172克。）
3：然后加入50克白砂糖
4：用厨师机最高档打发（我大概用了八分钟。)
5：蛋糕粉和可可粉混合在一起过筛三次
6：玉米油和牛奶称重好以后用手抽搅打融合
7：鸡蛋打发到浅插一根牙签不倒就可以了（或者看划出的纹路十秒钟不消失也可以。）
8：筛入蛋糕粉翻拌至没有干粉颗粒。
9：然后溜边加入融合好的玉米油和牛奶混合液翻拌均匀。
10：蛋糕模子里刷上一层软化的黄油
11：将蛋糕糊糊用勺子舀入蛋糕模内
12：用力震几下去除气泡
13：然后放入160度预热好的烤箱内烤制25分钟
14：烤箱定时到了及时取出模子（因为我的蛋糕糊糊少了，所以烤好的中间有个坑，为了防止这现象下次要至少八分满。）
15：将模子倒扣在晒网上晾凉，然后脱模。
16：晾凉蛋糕时将芒果去皮切小块。
17：厨师机内胆里称入150克淡奶油加入15克糖粉
18：用中档打发奶油
19：将切好的芒果粒摆放在蛋糕杯内，然后用裱花袋挤上奶油即可。
小窍门1我的蛋糕糊不够八分满所以导致成品有个坑了，下次换一个大点的鸡蛋试试。2打奶油一定看好不然过了就又成液体了。3脱模时稍微转一下蛋糕一扣就出来了。
可可果酱面包蛋糕

文章插图
主料鸡蛋4个；低筋面粉80g；糖蛋白中60g；糖蛋黄中20g；玉米油50g；牛奶50g；白醋几滴；高筋面粉250g；可可粉10g；糖30g；盐3g；酵母3g；水165g；黄油18g；鸡蛋液24g；
辅料果酱适量；
可可果酱面包蛋糕的做法步骤1：先做蛋糕部分，蛋白蛋黄分离
2：蛋黄中加入糖打散
3：加入牛奶拌匀
4：加入色拉油拌匀
5：筛入低筋面粉，翻拌均匀
6：蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖打至硬性发泡
7：取1/3蛋白到拌好的蛋黄糊中翻拌均匀
8：将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀
9：倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱。上火140，下火120 ， 60分钟。
10：烤好的蛋糕切掉不规则的边角
11：分成四片
12：取其中一片抹上果酱，再盖上另外一片蛋糕片，将其大小修成比模具略小的形状，备用
13：将面包用料中黄油除外的所有材料，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放到碗中，用筷子搅成絮状，当然也可以直接放在面包桶中
14：放入面包桶，开启一个和面程序，一个程序结束后加入黄油，再次开启和面程序
15：面团拉开，形成比较坚韧不易破的膜即可，停止和面程序
16：收圆，盖保鲜膜发酵
17：发酵至两倍大取出排气，根据模具的大小，我分成了两份，盖保鲜膜松弛10分钟
18：取其中松弛好的一块面团，用擀面杖敢开，将蛋糕片放在中间
19：包起来
20：放入模具中进行二次发酵
21：发酵好后，表面刷一层鸡蛋液，或者蜂蜜水也可以
22：烤箱上下火180度预热，送入烤箱20分钟左右
23：成品
小窍门受模具限制形状不是太好
可可奶油果仁蛋糕

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主料低筋面粉105克；可可粉25克；鸡蛋6个；牛奶50克；玉米油50克；白糖80克；
辅料淡奶油350克；巧克力酱40克；奶油用可可粉5克；奶油用白糖30克；腰果仁适量；花生仁适量；蔓越莓干适量；
可可奶油果仁蛋糕的做法步骤1：蛋糕材料准备好
2：蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中
3：蛋黄用手动打蛋器打散，倒入玉米油
4：混合均匀后，再倒入牛奶，继续搅拌均匀
5：将25克可可粉筛入蛋黄液中
6：搅拌均匀后筛入面粉
7：以不规则的方向将面糊混合均匀，无干粉状态就可以了
8：蛋清用电动打蛋器打出粗泡后，加入20克白糖

水果可可蛋糕的做法,食谱大全

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