1、感官：新酒酒体白色透明 ， 而陈酒是带微黄色 ， 越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰 。
2、闻香：新酒刺鼻、有异味 ， 陈年酒闻香温和、不刺鼻 ， 老味飘香、幽雅细腻 。
3、尝味：新酒刺舌尖 ， 再品一点满口散 ， 陈年酒是成“团”进口进喉 ， 越陈越不散 。
4、感受：当你一口喝到胃 ， 胃有燃烧感即是新酒 ， 陈年酒则不会有刺激感 ， 而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉 。
5、空杯留香：当杯中酒喝干 ， 新酒在杯子里的留香很快消失 ， 而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长 ， 陈年酒空杯留香时间长达两三天 。

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