莴笋炒鸡胗的做法：
1、莴笋去皮、洗净后切片备用 。
2、鸡胗洗净后切片，用开水煮熟备用 。
3、葱姜切末备用 。
4、锅中做油5成热时下入葱姜炒香 。
5、下入鸡胗大火煸炒几下后烹料酒、鲜酱油 。
6、下入莴笋炒匀后加盐、味精、糖调味 。
7、淋入水淀粉勾芡即成 。
主料：鸡胗 。
辅料：莴笋、葱姜 。
调料：盐、味精、糖、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油 。

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