燕麦为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子 。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品 。燕麦性味甘平 。能益脾养心、敛汗 。有较高的营养价值 。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人 。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食 。”出自《救荒本草》 。燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍 。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮 。

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