为什么不甜的食物中可能也含糖

人体所摄入的糖,可分为单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)、双糖(麦芽糖、蔗糖、乳糖)等,从理论上来讲,引起餐后血糖值增高的主要是作为单糖的葡萄糖 。研究表明,双糖如蔗糖,引起的血糖升高幅度较葡萄糖慢,并且果糖对胰岛素分泌的刺激作用较小,吸收也较慢,所以含果糖多的水果一般不会影响餐后血糖值的稳定 。

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