主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉） 。
调料：盐、葱、姜、白砂糖、花生油 。
制作方法：
1、先进行腌制，然后进行风干晾制 。
【内蒙碳烤牛肉干做法】2、将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条 。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制 。
3、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用 。
4、将肉条取下切成四、五公分一块 。炒锅置于火上，热锅注入花生油 。四成热时，放入干牛肉泡炸约几分钟(油温不要过高)，捞出沥油 。等到熟透，即可装盘上桌 。

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