一般为豆瓣酱,部分为自制酱料;
自制酱料方法:准备鱼露235毫升,米醋180毫升,水45毫升,白糖100克,蒜粉1克,干红辣椒1个;
将干辣椒去籽,并切成细片;用一个中碗,加入鱼露、米醋并拌匀;依次加入水、糖、蒜粉和辣椒混合搅拌;持续搅拌直至糖化掉为止;保证甜,酸,咸和辣合理平衡;如有需要调整用量,可加入相应调料;倒入瓶子里盖上盖子进行储存 。
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