鲜牛奶仅仅加热是不能喝的的，需要煮沸后饮用 。
鲜牛奶处理过程如下：
用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌美；
用大火煮沸后离火 。落滚后再加热，如此反复3至4次 。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份 。
家庭煮牛奶应用微波炉微波炉的工作原理不等同于普通的加热，它是利用水分子在微波的作用下发生很高频率的震动而相互摩擦产生热量 。微波加热食品是外表和内部同时加热，这有别于普通加热方式，微波炉的加热效果好，加热的速度快，对食品的营养破坏比较少 。用微波炉加热鲜牛奶只要透过炉窗玻璃看到牛奶微微的开始上溢，还没有溢出容器时k即可 。

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