炒菜的锅上面黑色的灰因其样子像蚂蚁,又叫锅蚂蚁,俗称锅灰,它的出现,可能有以下两个方面的原因:
1、内因:做菜时,火将菜烧干,菜粘锅了,也就是平时说的烧糊了,这时就会出现锅灰;
2、外因:在做好一个菜以后,锅子没有洗干净或根本没有洗,就烧下一个菜,容易出现粘锅现象,形成锅灰,特别是在做了红烧的菜以后,不洗净锅子就炒菜,一定会出现锅灰的;
【为什么炒菜的锅会有黑色的灰】炒菜有锅灰的解决的办法如下:
1、做菜时集中精力,不离开厨房,不干其他的事,以免因为一时疏忽,而造成菜烧糊了;
2、做好一个菜后,一定要洗干净锅子,再烧下一个菜,以免上一个菜的残渣,成为下一个菜的锅灰 。
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