步骤1
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土豆洗净去皮
步骤2
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切成细丝（自我感觉手切的土豆丝比擦子擦出来的要好吃）
步骤3
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用清水将切好的土豆丝清洗2-3遍洗去淀粉
步骤4
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然后用清水加入1小勺米醋浸泡5分钟后捞出控水(这样炒出的土豆丝清爽不粘)
步骤5
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干辣椒剪成段
步骤6
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蒜切片
步骤7
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热锅凉油下入花椒和辣椒小火炸至变色
步骤8
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倒入土豆丝转大火快速煸炒，同时加入1/2小勺米醋迅速炒匀
步骤9
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加入盐、糖调味炒匀
步骤10
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加入少许生抽和1/2小勺米醋炒匀至断生
步骤11
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【酸辣土豆丝做法大全】最后加入蒜片炒匀即可出锅
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