马铃薯汁可以生喝吗

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【马铃薯汁可以生喝吗】不可以。富含淀粉的蔬菜必须熟吃，如马铃薯、芋艿、山药等，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化。马铃薯的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后身体会产生不适。烧熟煮透后，有毒蛋白质即会失去毒性，可以放心食用。