广州|品游老字号的“老”与“新” 老字号|酱料|酱园|城市|旅游

焕新老字号，城市新活力。
去百年酱园“打酱油” ，追寻童年回忆；在老电影院喝咖啡、拍大片，体验历史与流行碰撞的玩法……历经岁月的洗礼，传统老字号犹如藏在城市里的一个个瑰宝，不仅串起了城市的回忆，也因为其不断焕新而丰富着城市商业、文化、旅游的内涵。近日，商务部、文化和旅游部等8部门联合印发了《关于促进老字号创新发展的意见》（以下简称《意见》），提出“支持老字号跨界融合发展，鼓励有关旅游机构将符合条件的老字号企业纳入旅游路线进行重点推介” 。
读懂老字号，读懂广州之韵。近年来，广州在老字号的文商旅融合方面一直在不断探索，不少老字号已成为城市旅游的热门地。为此，广州曾推出9条老字号文化游径和精品旅游路线，这些线路已成为品游广州的途径。
可看、可游、可品
老字号沉淀城市底蕴
几十年、上百年、甚至是几百年……时光的流逝不断打磨着广州老字号的金字招牌，不断沉淀着历史的印记，承载着人们的情感。这样充满深厚岭南文化底蕴的老字号品牌老店，已汇入广州城市风景线。
文德路上的致美斋里酱香悠远，酱料产品琳琅满目，步入其间，犹如进入了一个酱料博物馆。吴小姐会专程到致美斋的店里买酱料， “走进店里，呼吸间那扑鼻的酱料香，会勾起小时候来这里打酱油、买荞头的回忆。 ”她回忆道。在店里，不时还能看到穿着时髦的年轻人带着手机、相机来拍照打卡，惊奇地辨认各种五花八门的酱料；还有家长会带着孩子开启一场小型“酱料研学之旅” ，从墙上“致美斋味之道”的木匾上探一探粤菜的鲜美秘诀……
致美斋始于1608年，当年广州致美斋就与北京六必居、上海冠生园、长沙九如居合称为“中国四大酱园” ，当时创办人看中的是广州城隍庙前车水马龙，人们需要大量酱料作为佐餐之用，于是就在当时的学府东街（现为文德北路）与惠爱东大街（中山四路）间开设了一间酱料铺-致美斋酱园。据说当年在店铺门口还放了一台大石磨，创办人雇专人推动石磨磨制麻酱，随着金黄色的麻油和咖啡色的麻酱缓缓流出，路过此处的人们总是“未至其门，先闻其香” 。 2011年，这个400多年历史的老字号店铺在原址上再次开门营业，再现了古酱园的风采，也将老字号的文化密码传承了下来。如今，这家致美斋已经成了寻访城市文化味的打卡点之一，不少游客都会在攻略里特别加上这一站，来领略“中国四大酱园”的风采。
作为千年商都，广州的活力商圈、文化旅游片区众多，可承托像致美斋这样的老字号店铺，让其可看、可游、可品、可体验的文旅价值更加原汁原味地呈现于城市体验之中。老字号并非只能是分散地分布，而更应该将不同片区的老字号打通、串联起来，拼成完整拼图。

广州|品游老字号的“老”与“新”

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