到酒店品味“非遗”
“食在广东”的名声在外 ， 星级酒店的粤菜大厨们更是不断探索广府美食、融合地道文化 ， 其中不乏传承非遗技艺的诸多美食 。
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佛山鹭湖岭南花园酒店群有一碗远近闻名的非遗“濑粉” ， 由佛山市高明区非遗濑粉传承人陈建宁师傅主理 ， 大厨创新研制了“粉葛濑粉” ， 成了高明本土一道招牌经典美点 。
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南沙花园酒店唐晓峰师傅 ， 结合南沙当地及各地地区对烧肉的不同做法 ， 加以创新融合 ， 练就独特烧制技艺 ， 精心制作桃园馆冰烧化皮三层肉 。
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中国大酒店则携手广州博物馆 ， 以“酒店+博物馆”强强融合 ， 深入“故纸堆” ， 广泛搜罗历史文献、挖掘粤菜背后典故 ， 打造出“消失的名菜”“消失的名点”及“消失的月饼”等经典系列 。 6月11日当天 ， 中国大酒店发布以广州博物馆国家一级文物——广绣藏品“清·红木雕八仙框白缎绣花鸟纹挂屏”为灵感 ， 全新设计的“消失的月饼”第二季“粤色中国·月光宝盒”文创品 。
采写：南都·湾财社采访人员 肖阳
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