烤鱼|培育新型消费挖掘市场潜力农产品|消费|许毅|发展|吴丽青

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河北涉县依托当地丰富的“红色+生态”旅游资源，打造形成多种业态融合支撑的全域旅游新格局，激发老区发展新活力。图为涉县太行红河谷一处露营地。新华社采访人员朱旭东摄

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江西鹰潭市余江区大力推广网络购物、直播带货等消费模式，本地茄子干、红薯粉丝等绿色农产品搭上网络快车，走上百姓餐桌。图为余江区益农电商运营中心经理于小葵（左）在店里直播带货。吴紫云摄
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随着消费升级和适应常态化疫情防控需要，人们的消费模式、消费习惯正发生改变，新型消费兴起。要满足新的消费需求，积极开发新产品、培育新模式，推动新型消费发展。
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预制菜走进百姓生活
撕开包装袋，开启电磁炉，把食材倒入锅中， 15分钟后，一份色香味俱全的青麻椒烤鱼就完成了。 “下班回家很累，又不想点外卖，预制菜做起来很快，十几分钟就搞定了，味道也不错。 ”广东广州市90后消费者李庆告诉采访人员，她每周购买3到4次预制菜，夏天到了，比较爱吃牛蛙、烤鱼和小龙虾。
酸菜鱼、糖醋里脊等价格为15到30元，椰子鸡、海鲜锅、小龙虾等价格在35到90元不等……走进广州市中心的一间大型超市，冷柜里摆满各种口味和菜式的预制菜商品。据超市导购员介绍，年轻的上班族是购买主力。
国办印发的《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》提出：“适应常态化疫情防控需要，促进新型消费，加快线上线下消费有机融合。 ”在个性化、多元化消费需求带动下，预制菜、洗碗机、空气炸锅等新产品、新服务很受欢迎。
“2021年，公司预制菜营收达到8.41亿元。 ”湛江国联水产副总裁吴丽青透露，今年“五一”期间，公司的烤鱼产品在盒马渠道销量快速增长。广东恒兴集团有限公司市场部总监许毅介绍，恒兴食品的广东白灼虾产品去年全年销售额达3.5亿元，共售出5200多吨，今年金汤酸菜鱼和一夜埕金鲳鱼又成为热销产品。
“预制菜的火爆是一个新趋势。 ”湛江国联水产董事长李忠表示，尤其是在常态化疫情防控背景下，居家用餐频率升高，对便捷和品质的追求，让消费者开始青睐预制菜。
“从企业层面看，使用预制菜能明显减少门店人员且制作效率更高，可以降低企业的人工成本、运营成本。 ”许毅说。

烤鱼|培育新型消费 挖掘市场潜力

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