牛蹄筋的做法有哪些,牛蹄筋怎么做好吃 _牛蹄筋

栗子牛蹄筋

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主料牛蹄筋：适量栗子：适量
辅料葱：适量盐：适量生抽：适量老抽：适量蚝油：适量五香粉：适量姜：适量鸡精：适量
栗子牛蹄筋的做法步骤 1：准备原料
2：栗子开水焯水后剥皮
3：牛蹄筋焯水烫一下，杀杀菌
4：牛蹄筋切块
5：热锅凉油爆香五香粉和葱姜
6：烹入生抽两大勺，老抽和蚝油适量
7：加水和熟牛蹄筋烧开，小火炖烧30分钟左右
8：再加入栗子焖上20分钟，加盐和鸡精即可。
小窍门提示：1、牛蹄筋我买的是煮熟的，不然高压锅提前压熟也可以2、虽然是熟的但是为了软烂还是多煮一会，栗子不用放太早不然会烂掉2、非常适合老年人食用，低脂肪高蛋白
五香拌牛筋

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主料牛蹄筋：5根香菜：3小棵
辅料香叶：2片花椒：少许八角：5粒
配料盐：适量辣椒油：1/4勺日式沙拉汁：2汤勺料酒：1汤勺
五香拌牛筋的做法步骤 1：材料：牛蹄筋5根香菜3小棵香叶2片八角5粒花椒少许调料：盐适量辣椒油1/4勺日式沙拉汁2汤勺料酒1汤勺
2：坐锅上火倒入洗净的2片香叶 5粒八角少许花椒烤香。
3：倒入2碗的开水在倒入盐
4：加入料酒烧开。、
5：.烧开的五香水倒入砂锅内，在倒入洗净的牛蹄筋大火烧开后转小火熬煮30分钟就可以捞出。
6：把香菜洗净，牛筋和香菜切好装碗备用。
7：倒入1/4勺的辣椒油
8：再倒入2汤勺的日式沙拉汁搅拌均匀。
9：倒入牛筋碗内搅拌均匀就可以上桌了。
小窍门*.要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。、*.购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。*.忌与板栗同食
红烧牛蹄筋

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主料牛蹄筋：适量
辅料土豆：适量莴笋：适量香菇：适量洋葱：适量葱：适量姜：适量蒜：适量大料：适量米酒：适量花椒：适量干辣椒：适量
配料清水：适量老抽：适量生抽：适量醋：适量盐：适量鸡精：适量料酒：适量糖：适量
红烧牛蹄筋的做法步骤 1：煮一锅水加料酒，入牛蹄筋焯水后仔细洗去血沫，然后改刀成块，也可不切
2：准备葱、姜、蒜、大料、莴笋、土豆
3：将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放入炖盅，加清水，然后入几粒山楂，炖煮半小时左右。放山楂既可除味还可使蹄筋软烂。
4：炖煮好蹄筋后，将莴笋、土豆切块，焯水备用（土豆焯水的时间稍微长些），干辣椒去籽
5：准备三碗：米酒、老骨汤、料汁（生抽、料酒、糖、醋）
6：锅内入油，小火煸香干辣椒、花椒，捞出
7：莴笋、土豆块过油捞出备用；蹄筋也过油翻炒出锅备用
8：锅内余油人洋葱、香菇片翻炒出香
9：倒入莴笋、土豆、蹄筋翻炒
10：烹入几勺米酒。这是为了更好去掉牛蹄筋的腥味，还可以让炖煮出来的味道更浓郁鲜香
11：入老抽翻炒上色
12：倒入老骨汤，大火烧开
13：烧牛蹄筋要先放盐，可以稍微味道给重一些，因为牛蹄筋还有配菜都会需要。盖盖小火焖煮至蔬菜变软或者喜欢自己喜欢的程度
14：转大火，入之前调好的料汁，收汁至自己喜欢的程度即可
15：这样方法烧出来的蹄筋味道鲜美，外形完整有弹性，咬一口，入口即化，完全不会有毛腥味
16：晶莹剔透的蹄筋，养颜强健筋骨的佳品呀！
小窍门1 。第一步炖煮的时间不要太长，这一步只是初步软化蹄筋，为后面的炖煮打好基础，山楂片会起很好的作用。如果煮的太软烂，后面再煮制的话，蹄筋很容易散掉，夹不起来，口感就不够有弹性了2.老骨汤就是用筒子骨细细炖煮，然后过滤掉油脂，继续炖煮过滤掉股渣后的浓汤，如果家里没有，就放鸡精吧3.配菜还可以依照自己的选择搭配。如果选用比较难熟的蔬菜，可以先小火炖煮蔬菜，然后再加入蹄筋一起焖煮
扒蹄筋

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主料牛蹄筋：适量
辅料葱：适量淀粉：适量姜：适量蒜：适量
配料生抽：适量料酒：适量糖：适量盐：适量
扒蹄筋的做法步骤 1：准备材料

牛蹄筋的做法有哪些,牛蹄筋怎么做好吃

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