酱油味道鲜美的原因：
1、酱油内含有氨基酸态氮 。
【酱油为什么味道鲜美】2、酱油中添加谷氨酸钠 。
3、酱油中的有机酸有二十多种 ， 酱油的酸度以呈弱酸性时最适宜 ， 可产生爽口的感觉 ， 且能增加酱油的滋味 。
简介：
酱油俗称豉油 ， 主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的 。酱油的成分比较复杂 ， 除食盐的成分外 ， 还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 。以咸味为主 ， 亦有鲜味、香味等 。它能增加和改善菜肴的味道 ， 还能增添或改变菜肴的色泽 。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺 。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸 ， 用于提鲜；老抽较淡 ， 用于提色 。

秒懂生活扩展阅读

• 为什么幻灯片的文字不显示
• 为什么铁路轨道不会结冰
• 快递为什么会绕远路
• 人死了为什么要埋进土里
• 充电宝为什么不能给蓝牙耳机充电
• 为什么耳机声音断断续续
• 花儿为什么落了呢出自泰戈尔的
• 淘宝刷流量有什么用？为什么要这么做？
• 沙漠为什么是三点水
• 为什么不甜的食物中可能也含糖