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健康知识|含淀粉的食物有哪些，优质淀粉食物有哪些

小知识


哪些蔬菜和水果含有淀粉？ 以下是日常淀粉高的食物：

1.面粉 ， 大米等食物
面粉和大米中富含了非常丰富的淀粉 ， 面粉和大米也是大家日常主食的原料 。 我们日常食用的馒头 ， 米饭都是由面粉和大米制作而成的 ， 所以馒头和米饭中也富含了非常丰富的淀粉 。
2.根茎类食物

像马铃薯芋头地瓜南瓜这类根茎食物中 ， 也富含了非常丰富的淀粉 ， 尤其是在冬天多吃一些马铃薯和地瓜既能够补充体内所需要的淀粉物质 ， 又可以达到一个很好的防癌抗癌的功效 ， 还可以领略不一样的美味 。
3.豆类食物

豆类食物中也富含了非常丰富的蛋白质和淀粉 ， 大家可以在日常多喝一些红豆粥 ， 绿豆粥 ， 早晚养成喝粥的习惯 ， 不仅可以有效地补充体内所需要的淀粉 ， 对于自身的肠道也是非常有好处的 ， 可以大到提高自身的肠道消化能力 。
4.水果

一些瓜类 ， 荔枝等水果中也富含了一定的淀粉 ， 在夏天多吃一些西瓜也可以达到一个很好的补充淀粉的功效 ， 同时还可以达到一个防暑降温的效果 。 多吃一些水果还可以有效地补充体内缺乏的维生素以及微量元素 。
扩展资料:
淀粉的种类
1、绿豆：绿豆淀粉是最佳的淀粉 ， 一般很少使用 。 它是由绿豆用水浸涨磨碎后 ， 沉淀而成的 。 特点是：粘性足 ， 吸水性小 ， 色洁白而有光泽 。
2、马铃薯：马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉 ， 是将马铃薯磨碎后 ， 揉洗、沉淀制成的 。 特点是：粘性足 ， 质地细腻 ， 色洁白 ， 光泽优于绿豆淀粉 ， 但吸水性差 。
3、小麦：小麦淀粉是面团洗出面筋后 ， 沉淀而成或用面粉制成 。 特点是：色白 ， 但光泽较差 ， 质量不如马铃薯粉 ， 勾芡后容易沉淀 。
4、甘薯：甘薯淀粉特点是吸水能力强 ， 但粘性较差 ， 无光泽 ， 色暗红带黑 ， 由鲜薯磨碎 ， 揉洗 ， 沉淀而成 。
5、木薯：木薯淀粉 ， 是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末 。 木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类 ， 广泛应用于食品工业及非食品工业 。 变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制 ， 以适用于特殊用途 。
参考资料：

含有淀粉的食品和食物有哪些？ 1、白面粉
面粉是是常见的烘焙原料和日常主食 。 它有许多不同的品种 ， 如高粱、小米、小麦和精制小麦粉 ， 它们的淀粉含量通常也很高 。
小麦和全麦有三个关键成分 。 外层被称为麸皮 ， 胚芽是谷物的生殖部分 ， 胚乳是谷物的食物来源 。
2、高粱粉
高粱是一种营养丰富的谷物 ， 被磨成高粱粉 。 一杯（121克）高粱粉含有82克淀粉 ， 虽然高粱粉的淀粉含量很高 ， 但比大多数类型的面粉要好得多 。 这是因为它不含麸质 ， 是蛋白质和纤维的极好来源 。 一杯含有10.2克蛋白质和8克纤维 。
3、咸饼干
咸饼干或苏打饼干是用精制小麦粉、酵母和小苏打制成的薄薄的方形饼干 。 人们通常把它们当做零食吃 。
但是它们的淀粉含量很高 。 例如 ， 一份五块标准的咸饼干（15克）含有11克淀粉 。 如果你喜欢饼干 ， 选择那些100%全谷物的饼干 。
4、意大利面
意大利面是一种面条 ， 通常由硬粒小麦制成 。 它有很多不同的形式 ， 比如意大利面 ， 通心粉和蝴蝶面 。
和米饭一样 ， 面食在煮熟时淀粉含量较少 ， 因为它在水和热中都会糊化例如 ， 干的意大利面含有62.5%的淀粉 ， 而熟的意大利面只含有26%的淀粉 。
5、大米

大米是世界上最常见的主食 。 它的淀粉含量也很高 ， 尤其是生的 。 例如 ， 100克的生米含有80.4克碳水化合物 ， 其中63.6%是淀粉 。

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